電蒸箱好用嗎？有沒有必要買？

子曰：食之陰陽，蒸之為康，五谷雜糧，無蒸不香。“蒸”古法有之，起源于陶器時代，距今已有5000多年的歷史，可以說是中華民族最古老的飲食方式了。蒸菜既保留食物的原汁原味，又帶來別樣的鮮美，深受人們的喜愛。

蒸箱和蒸鍋同是清蒸常用廚具。由于蒸箱的普及率不及傳統蒸鍋高，不了解電蒸箱的朋友難免會產生疑問：電蒸箱好用嗎？有沒有必要買呢？

先來看看電蒸箱有哪些優勢。

1、遠離油煙，健康安心

眾所周知，傳統烹飪方式，如：煎炒烹炸，會產生大量油煙，而油煙氣體中含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及強烈致癌性的苯并芘等有害物質，對人體百害而無一利。長時間吸食油煙氣體，會導致失眠、記憶力減退、支氣管炎、肺炎等“醉油綜合征”，對身體健康威脅極大。特別是在夏天，廚房“煙霧繚繞”和明火高溫的局面，更會讓人叫苦不迭。

而擁有一臺電蒸箱，就可以“以蒸代炒”實現無明火烹飪，讓你和家人遠離明火高溫和油煙。而且，用電蒸箱烹制食物，口感軟糯，也較好吸收，能充分滿足老人和小孩的需要。

2、少些油膩，多些營養

現代人一般工作忙，時間緊，沒什么時間做飯，就只能定點外賣隨便湊合。可是，外面的飯不衛生一直都是個大痛點，保不齊什么時候會吃到地溝油。即使有時間在家做飯，煎炒烹飪出來的食物是美味，但有時太過油膩，也會讓人沒胃口。

對比之下，蒸制的食物不僅營養流失少，而且吸取油脂也最少，蒸菜也被公認為是最營養健康的中式烹飪方式，想要吃的健康、有營養還要靠“蒸”。

3、不串味，口感更佳

普通金屬蒸鍋透氣性不佳，蒸汽上升后會液化凝結滴落入食物，影響食物的品相和味道。竹蒸籠打著“還原大山深處原始的竹木清香”、“還原食材純自然的味道”的旗號，同樣避免不了串味的問題，而且竹制品在手工制作中可能會存在一些色差、瑕疵、不圓、裂痕、縫隙，還或多或少會有毛刺，總之使用體驗并不是那么的好。另外，金屬蒸鍋和竹蒸籠的容量都很小，適合小家庭使用。

而市面上大部分的電蒸箱都采用全封閉直噴式蒸汽發生裝置，蒸汽是從上往下噴射的，不會有串味的困擾，食物口感和品相都更好一些。竹蒸籠的那些缺陷，也不會出現在電蒸箱產品上。

4、簡單方便易上手，防干燒更安全

蒸菜烹調的方式比較簡單，手殘黨也能快速上手。而且很多蒸菜也不用花很長時間，一些好熟的菜10到15分鐘就能蒸好。對于不好熟的大塊肉類，也可以快速蒸熟、蒸透，保證口感鮮嫩，不會流失食材本身的營養。

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、蒸包子、蒸饅頭、蒸花卷、蒸玉米、蒸地瓜、蒸茄子、蒸粽子、蒸螃蟹、蒸燒麥、蒸雞蛋、清蒸魚、粉絲蒸扇貝、豆腐蒸肉末……只要你能想到的菜式，都能通過電蒸箱來蒸制完成。

市面上在賣的電蒸箱一般都具有缺水報警功能，當電蒸箱工作時的水量不足時，就會發出警鳴聲，顯示屏也會顯示報警提示。能夠及時提醒你加水，不會發生干燒的情況，保證烹飪的安全和持續性（不被中斷）。

相比之下，傳統蒸鍋則要時不時查看，不能保證及時加水，很容易就出現干燒的情況。

綜上所述，我們可以得出這樣一個結論：買一臺家用電蒸箱或者說具有蒸箱功能的廚電（比如：蒸烤一體機、微蒸烤一體機、蒸烤一體集成灶）其實是很有必要的。換句話說，我們想要經常吃到營養健康的蒸菜，買一臺家用電蒸箱是個明智的選擇。