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    電蒸箱好用嗎?有沒有必要買?

    2020-09-25 16:48:04

    子曰:食之陰陽,蒸之為康,五谷雜糧,無蒸不香。“蒸”古法有之,起源于陶器時代,距今已有5000多年的歷史,可以說是中華民族最古老的飲食方式了。蒸菜既保留食物的原汁原味,又帶來別樣的鮮美,深受人們的喜愛。

    蒸箱和蒸鍋同是清蒸常用廚具。由于蒸箱的普及率不及傳統蒸鍋高,不了解電蒸箱的朋友難免會產生疑問:電蒸箱好用嗎?有沒有必要買呢?

    先來看看電蒸箱有哪些優勢。

    1、遠離油煙,健康安心

    眾所周知,傳統烹飪方式,如:煎炒烹炸,會產生大量油煙,而油煙氣體中含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及強烈致癌性的苯并芘等有害物質,對人體百害而無一利。長時間吸食油煙氣體,會導致失眠、記憶力減退、支氣管炎、肺炎等“醉油綜合征”,對身體健康威脅極大。特別是在夏天,廚房“煙霧繚繞”和明火高溫的局面,更會讓人叫苦不迭。

    而擁有一臺電蒸箱,就可以“以蒸代炒”實現無明火烹飪,讓你和家人遠離明火高溫和油煙。而且,用電蒸箱烹制食物,口感軟糯,也較好吸收,能充分滿足老人和小孩的需要。

    2、少些油膩,多些營養

    現代人一般工作忙,時間緊,沒什么時間做飯,就只能定點外賣隨便湊合。可是,外面的飯不衛生一直都是個大痛點,保不齊什么時候會吃到地溝油。即使有時間在家做飯,煎炒烹飪出來的食物是美味,但有時太過油膩,也會讓人沒胃口。

    對比之下,蒸制的食物不僅營養流失少,而且吸取油脂也最少,蒸菜也被公認為是最營養健康的中式烹飪方式,想要吃的健康、有營養還要靠“蒸”。

    3、不串味,口感更佳

    普通金屬蒸鍋透氣性不佳,蒸汽上升后會液化凝結滴落入食物,影響食物的品相和味道。竹蒸籠打著“還原大山深處原始的竹木清香”、“還原食材純自然的味道”的旗號,同樣避免不了串味的問題,而且竹制品在手工制作中可能會存在一些色差、瑕疵、不圓、裂痕、縫隙,還或多或少會有毛刺,總之使用體驗并不是那么的好。另外,金屬蒸鍋和竹蒸籠的容量都很小,適合小家庭使用。

    而市面上大部分的電蒸箱都采用全封閉直噴式蒸汽發生裝置,蒸汽是從上往下噴射的,不會有串味的困擾,食物口感和品相都更好一些。竹蒸籠的那些缺陷,也不會出現在電蒸箱產品上。

    4、簡單方便易上手,防干燒更安全

    蒸菜烹調的方式比較簡單,手殘黨也能快速上手。而且很多蒸菜也不用花很長時間,一些好熟的菜10到15分鐘就能蒸好。對于不好熟的大塊肉類,也可以快速蒸熟、蒸透,保證口感鮮嫩,不會流失食材本身的營養。

    蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、蒸包子、蒸饅頭、蒸花卷、蒸玉米、蒸地瓜、蒸茄子、蒸粽子、蒸螃蟹、蒸燒麥、蒸雞蛋、清蒸魚、粉絲蒸扇貝、豆腐蒸肉末……只要你能想到的菜式,都能通過電蒸箱來蒸制完成。

    市面上在賣的電蒸箱一般都具有缺水報警功能,當電蒸箱工作時的水量不足時,就會發出警鳴聲,顯示屏也會顯示報警提示。能夠及時提醒你加水,不會發生干燒的情況,保證烹飪的安全和持續性(不被中斷)。

    相比之下,傳統蒸鍋則要時不時查看,不能保證及時加水,很容易就出現干燒的情況。

    綜上所述,我們可以得出這樣一個結論:買一臺家用電蒸箱或者說具有蒸箱功能的廚電(比如:蒸烤一體機、微蒸烤一體機、蒸烤一體集成灶)其實是很有必要的。換句話說,我們想要經常吃到營養健康的蒸菜,買一臺家用電蒸箱是個明智的選擇。


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